Scallop Ceviche

Ingredients for Scallop Ceviche

• 450g bay scallops, quartered

• 150g (about 12 whole) cherry tomatoes, roughly chopped

• 2 green or red serrano chillies, seeded and minced (about 1/2 teaspoons )

• 3/4 cup chopped fresh coriander, plus additional for garnish

• 160g finely diced red onion (1/2 medium red onion)

• 240ml frischer Orangensaft

• 80ml fresh lemon juice

• 80 ml frischer Limettensaft

• Salt to taste

• 3 tablespoons finely shredded unsweetened coconut flakes

1. Combine all the ingredients in a nonreactive bowl and stir to mix well. Cover and refrigerate for at least 2 hours, and up to 16.

2. Spoon the ceviche into small (110g) glasses and garnish with coriander.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.