Scallops with Apple Pan Sauce

Ingredients for Scallops with Apple Pan Sauce

• 2 Granny Smith apples

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 12 large sea scallops (about 450g ), side muscle removed

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1/4 cup hearty sprouts (such as daikon or sunflower) or pea shoots

Core 1 apple; cut into 1" cubes. Place in a blender with lemon juice and 60ml water; purée until smooth. Strain juice through a fine-mesh sieve into a small bowl. Peel, core, and cut remaining apple into 1/4" cubes. Add to bowl. Set aside.

Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Season scallops with salt and pepper. Working in batches, cook scallops until golden brown and just cooked through, about 2 minutes per side. Transfer to a plate; tent with foil to keep warm.

Add butter to skillet. Cook, scraping up browned bits from bottom of pan. Add reserved apple mixture and cook, stirring often, until juice is thickened and apple pieces are tender, about 4 minutes. Spoon over scallops; top with sprouts and season with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.