Ingredients for Sirloin Kebabs with Southeast-Asian-Style Spice Paste

• 1 large fresh lemongrass stalk, tough outer leaves discarded

• 1 Esslöffel Koriandersamen

• 2 tablespoons minced peeled ginger

• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch

• 1 große Schalotte, fein gehackt

• 2 fresh jalapeño chillies, minced (3 tablespoons ), including seeds

• 2 Esslöffel asiatisches Sesamöl

• 2 Teelöffel koscheres Salz

• 2 teaspoons white pepper

• 45 ml Pflanzenöl

• 675g sirloin tip, trimmed and cut into 1-inch chunks

• ein elektrischer Kaffee- / Gewürzmühle oder ein Mörser und Stößel

• 8 (12-inch) wooden skewers, soaked in warm water 30 minutes

Mince enough lemongrass from lower 4 inches of stalk to measure 2 tablespoons .

Coarsely grind coriander seeds in grinder or with mortar and pestle, then stir together with lemongrass and remaining ingredients except sirloin in a bowl.

Prepare grill for direct-heat cooking with medium-hot charcoal.

Toss sirloin with 50g spice paste in a large bowl and thread chunks 1/4 inch apart onto skewers.

Oil grill rack, then grill kebabs, turning occasionally and moving around if flare-ups occur, 5 to 6 minutes for medium-rare.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.