Six-Spice Hanger Steak

Ingredients for Six-Spice Hanger Steak

• 2 teaspoons Sichuan peppercorns

• 10 black peppercorns

• 1 Teelöffel Fenchelsamen

• 1 teaspoon anise seeds

• 1 (2-inch) piece cinnamon stick

• 4 cloves

• 2 teaspoons packed dark brown sugar

• 1 hanger steak (about 900g and 1 1/2 inches thick), centre gristle removed

• 60ml Sojasauce

• 1 tablespoon rice vinegar (not seasoned)

• 1 Esslöffel Wasser

• 1 tablespoon minced peeled ginger

• 2 teaspoons packed dark brown sugar

• 1 Teelöffel gehackte Schalotte

• 1 small garlic clove, minced

• 1 Esslöffel gehackter Koriander

• Ausrüstung: eine elektrische Kaffee-/Gewürzmühle

Preheat grill and lightly oil rack of grill pan.

Finely grind spices with brown sugar and 5 1/2 teaspoons salt in grinder.

Pat steak dry, then sprinkle evenly with spice mixture and rub into meat. Grill steak 2 to 3 inches from heat, turning once, 7 to 12 minutes for medium-rare. Let steak rest on a plate at least 10 minutes.

Heat sauce ingredients, except coriander, with meat juices from plate in a small saucepan over low heat, stirring, until warm. Stir in coriander before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.