Zutaten für geschnittenes Rumpsteak mit Rucola und Petersilie

• 2 (1"-dick) knochenlose New York Strip Steaks (jeweils ca. 275g)

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Bund Rucola, harte Stiele entfernt

• 1/4 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten

• 1 rote Chili, dünn geschnitten

• 110g Kapernbeeren, halbiert, wenn groß

• 60g Parmesan, gehobelt

• 1 Tasse Petersilienblätter mit zarten Stielen

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln

Bereiten Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie sie, indem Sie sie mehrmals wenden, bis sie leicht angekohlt sind, 7–9 Minuten für medium-rare. Auf ein Schneidebrett legen; mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie dünn aufschneiden.

Rucola, Zwiebel, Chili, Kapernbeeren, Parmesan und Petersilie in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit Zitronensaft und Öl beträufeln und gut vermischen; mit Salz und Pfeffer würzen. Steak mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen; mit dem Salat servieren.

Steak kann 1 Tag im Voraus gegrillt werden. Abkühlen lassen; abdecken und kühlen. Vor dem Schneiden auf Raumtemperatur bringen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.