Ingredients for Slow-Cooked Short Ribs with Gremolata

• 6 10" English-style bone-in beef short ribs (about 4.5kg )

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• frisch gemahlener Pfeffer

• 60g coarse fresh breadcrumbs

• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben

• 1 Tasse frisch gehackte glatte Petersilie

• 1/2 cup grated peeled horseradish or 2 tablespoons prepared horseradish

• 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 4 lemons, halved

Season short ribs generously with salt and pepper; place in a large roasting pan and chill, uncovered, 12 hours.

Preheat oven to 163°C. Toast breadcrumbs on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool.

Add 240ml water to roasting pan. Cover pan with foil and cook until meat is tender, 2 1/2–3 hours. Uncover pan and increase oven temperature to 204°C. Roast until ribs are browned on top, 25–30 minutes longer.

When short ribs are almost done, mix garlic, parsley, horseradish, lemon zest and juice, breadcrumbs, and 2 tablespoons oil in a small bowl; season gremolata with salt and pepper.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat. Cook lemons, cut side down, until golden brown, about 4 minutes. Top short ribs with gremolata and serve with seared lemons.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.