Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

Ingredients for Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

• 60ml crème fraîche or soured cream

• 2 tablespoons drained prepared horseradish

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 4 small purple or white spring onion bulbs, thinly sliced crosswise

• 1 Esslöffel Weißweinessig

• 2 Teelöffel Pflanzenöl

• 6 cups pea shoots (tendrils) and/or pea sprouts or watercress leaves with tender stems

• 170g smoked trout fillet, skin and any bones removed, broken into large pieces

• Edible flowers (for serving

• optional)

Mix crème fraîche and horseradish in a small bowl; season with salt and pepper.

Toss onion with vinegar in a large bowl; let sit 5 minutes to soften. Add oil and pea shoots and toss to combine; season with salt and pepper.

Spoon crème fraîche mixture onto plates and top with pea shoot mixture, smoked trout, and flowers, if using; season with pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.