Gewürzte Jakobsmuscheln mit Balsamico-geschmortem Rotkohl

Zutaten für Gewürzte Jakobsmuscheln mit Balsamico-geschmortem Rotkohl

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

• 450g Rotkohl, entkernt und dünn geschnitten

• 2 türkische Lorbeerblätter oder 1 kalifornischer

• 180 ml Wasser, geteilt

• 3 Esslöffel Balsamico-Essig, geteilt

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• 2 Prisen gemahlene Nelken

• 675g große Jakobsmuscheln, harter Muskelstrang von der Seite jeder Muschel entfernt, falls vorhanden

Wie man Gewürzte Jakobsmuscheln mit Balsamico-geschmortem Rotkohl zubereitet

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer 12-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kohl, Lorbeerblätter, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu und werfen Sie alles, um es zu überziehen.

120 ml Wasser und 2 Esslöffel Essig einrühren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Kohl zart ist, 10 bis 15 Minuten. Auf eine Platte geben und zugedeckt warm halten.

Vermischen Sie die Gewürze, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Tupfen Sie die Jakobsmuscheln trocken und würzen Sie beide Seiten mit der Gewürzmischung.

Wischen Sie die Pfanne aus, erhitzen Sie dann den restlichen Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze, bis der Schaum nachlässt. Braten Sie die Jakobsmuscheln an, indem Sie sie einmal wenden, bis sie goldbraun und gerade durchgegart sind, insgesamt etwa 5 Minuten. Zur Kohlmischung hinzufügen.

Fügen Sie die restlichen 60 ml Wasser und einen Esslöffel Essig zur Pfanne hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Mischung leicht eingedickt ist, 1 bis 2 Minuten. Über die Jakobsmuscheln und den Kohl gießen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.