Spicy Steak Salad Wraps

Ingredients for Spicy Steak Salad Wraps

• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben

• 1 1/4 Teelöffel Zucker

• 45ml adobo (from a can of chipotles in adobo), divided

• 45ml fresh lime juice, divided

• 45 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 450g skirt steak, cut crosswise into 3 equal pieces

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 180ml plain Greek yoghurt

• 2 small or 1 large head of iceberg lettuce, leaves separated, covered, chilled

• 6 radishes, trimmed, thinly sliced, covered, chilled

• Coriander leaves with tender stems and lime wedges (for serving)

• 80g lightly crushed corn nuts

How to make Spicy Steak Salad Wraps

Whisk garlic, sugar, 2 tablespoons adobo, 2 tablespoons lime juice, and 2 tablespoons oil in a small bowl to combine. Season steak with salt and pepper and place in a large resealable plastic bag; add marinade. Seal bag and massage steak to coat. Let sit at room temperature 15 minutes, or chill, turning bag occasionally, up to 4 hours.

Whisk yoghurt, remaining 1 tablespoon adobo, remaining 1 tablespoon lime juice, and 3/4 teaspoons salt in a small bowl; set aside for serving.

Remove steak from marinade, allowing any excess to drip back into bag, and lightly pat dry with paper towels. Heat remaining 1 tablespoon oil in a large cast-iron skillet over high until just beginning to smoke. Cook steak, turning occasionally, until deeply browned and an instant-read thermometer inserted into the thickest part registers 54°C for medium-rare, 4–8 minutes, depending on the thickness of the meat. Transfer steak to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing against the grain.

Arrange steak, lettuce, radishes, coriander, and lime wedges on a platter or a couple of plates so that each component is visible and easily accessible. Place corn nuts in a small bowl. Serve with reserved spicy yoghurt for spooning into wraps.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.