Spinach and Chick Peas with Bacon

Ingredients for Spinach and Chick Peas with Bacon

• 3 slices thick-cut bacon

• 45ml natives Olivenöl extra

• 425g can chickpeas, rinsed

• 1/4 teaspoons dried hot red pepper flakes

• 8 cups baby spinach (170g), any tough stems discarded

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Bring a 3-quart pot three fourths full of water to a boil. Add bacon and cook 2 minutes. Drain bacon and rinse in cold water. Pat dry and cut crosswise into 1/4-inch pieces.

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until browned. Leaving bacon in skillet, spoon off all but 1 tablespoon fat. Add 2 tablespoons oil, chickpeas, and red pepper flakes to skillet and saut) over high heat, stirring occasionally, until chickpeas begin to brown, 3 to 4 minutes. Stir in spinach and garlic and sauté, stirring, until spinach is wilted. Season with salt and pepper and drizzle with remaining tablespoon oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.