Florentiner Steak

Zutaten für Florentiner Steak

• Zwei 275g runde oder Hüftsteaks, jeweils etwa 1 Zoll dick

• 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1 Esslöffel gehackte Schalotte (1 kleine Schalotte)

• 450g frischer Spinat, entstielt

• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse

Wie man Steak Florentine zubereitet

Nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Heizen Sie den Ofen auf 204°C vor.

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und wenn sie heiß ist, die Schalotten hinzufügen und 1 bis 2 Minuten oder bis sie weich sind, anbraten. Den Spinat in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten unter Rühren kochen, bis der Spinat gerade zusammenfällt. Lassen Sie ihn nicht zu schlaff werden. Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken, um sie warm zu halten, und beiseite stellen.

In einer kleinen Pfanne die restlichen 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und den Knoblauch 2 bis 3 Minuten kochen, bis er zu bräunen beginnt. Beiseite stellen.

Bestreuen Sie die Steaks leicht mit Salz und Pfeffer.

In einer weiteren großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und, wenn es sehr heiß ist, die Steaks etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Die Steaks in eine Bratform geben und 3 bis 4 Minuten oder bis sie gerade noch medium-rare sind, braten.

Nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen und schalten Sie den Grill ein. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Spinat abtropfen und verteilen Sie den Spinat in einer Grillpfanne. Legen Sie die Steaks auf den Spinat und geben Sie dann Knoblauch und Butter auf jedes Steak. Streuen Sie einen Esslöffel Käse über jedes Steak und grillen Sie es 1 bis 2 Minuten lang oder bis der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist. Lassen Sie das Steak 5 bis 10 Minuten ruhen. Teilen Sie es auf 2 Teller auf.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.