Ingredients for Steak, Tomato, and Okra Kebabs

• 3 tablespoons finely chopped shallot

• 45ml red-wine vinegar

• 2 Teelöffel Dijon-Senf

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 120ml plus 45ml extra-virgin olive oil, divided

• 900g (1/2-inch-thick) boneless chuck blade steaks (sometimes called chicken steaks) or steak tips, gristle trimmed if necessary and meat cut into 2-inch pieces

• 450g small tomatoes such as Campari or Baby Roma (about 2 inches wide)

• 350g okra, trimmed, leaving tops intact

• 16 (12-inch) metal skewers

Whisk together shallot, vinegar, mustard, sugar, 1 teaspoon salt, and 3/4 teaspoons pepper. Add 120ml oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Toss steak with 1/2 teaspoons salt, then marinate in a sealed bag with 90ml vinaigrette, chilled, turning bag occasionally, at least 2 hours. Chill remaining vinaigrette.

Bereiten Sie den Grill für das direkte Garen über mittelheiße Holzkohle vor (mittlere bis hohe Hitze für Gas).

Meanwhile, toss tomatoes and okra with remaining 3 tablespoons oil and 1/4 teaspoons salt. Thread tomatoes onto 3 or 4 skewers. Thread okra crosswise onto pairs of parallel skewers, leaving small spaces between pieces. Put on a tray.

Thread steak onto remaining skewers, leaving small spaces between pieces (discard marinade). Put on another tray.

Oil grill rack, then grill steak skewers, covered only if using a gas grill, turning once, about 5 minutes total for medium-rare (about 8 minutes if using steak tips). Transfer to a platter. Drizzle with some of remaining vinaigrette while hot and let stand 5 minutes.

Grill tomato and okra skewers, covered only if using a gas grill, turning occasionally, until tomatoes just begin to wilt and okra is tender, 8 to 10 minutes total. Transfer to platter with steak and serve with any remaining reserved vinaigrette.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.