Steak with Lemongrass Peppercorn Sauce

Ingredients for Steak with Lemongrass Peppercorn Sauce

• 1 to 2 fresh lemongrass stalks, trimmed, discarding outer layers

• 900g (1-inch-thick) boneless top loin (New York strip or shell) steaks

• 80ml dry vermouth

• 120ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• 180ml Schlagsahne

• Coarsely ground black peppercorns

Finely chop 80ml lemongrass.

Heat a dry 12-inch heavy skillet (not nonstick) over medium heat 5 minutes. Pat steak dry and season with 1 teaspoon salt. Cook, undisturbed, 7 minutes. Turn, then cook 7 to 8 minutes for medium-rare. Transfer to a cutting board.

Discard fat from skillet and deglaze with vermouth by boiling, scraping up bits, 1 minute. Add lemongrass, remaining ingredients, and 1/4 teaspoons salt and boil until thickened slightly, 3 to 5 minutes. Serve over steak.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.