Dampfer Seebarsch mit zerkleinertem Schweinefleisch

Zutaten für gedämpften Seebarsch mit Schweinefleischstreifen

• 1 ganzer Seebarsch, 675g, lebend gekauft, anschließend vom Fischhändler ausgenommen

• 2 Esslöffel helle Sojasauce

• 2 Esslöffel weißer Reisschnaps

• 1 Esslöffel Erdnussöl

• 1 1/2 Teelöffel Sesamöl

• 1 Teelöffel weißer Reisessig

• 2 Esslöffel geschälter und geriebener Ingwer

• 1/4 Teelöffel Salz

• Prise weißen Pfeffer

• 110g Schweinelende, zerkleinert

• 1 Esslöffel Sesamöl

• 1 Teelöffel helle Sojasauce

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 2 Esslöffel Zwiebelöl

• 60 ml fein geschnittene Frühlingszwiebeln

1. Stellen Sie sicher, dass der Fischhändler alle Schuppen, Kiemen, Innereien und Membranen vom Fisch entfernt hat. Spülen Sie den Fisch gründlich von innen und außen ab und trocknen Sie ihn gut. Legen Sie ihn in eine dampfbeständige Schüssel.

2. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Verteilen Sie die Marinade gleichmäßig im Inneren und Äußeren des Fisches.

3. In einer weiteren kleinen Schüssel das Schweinefleisch, Sesamöl, Sojasauce und Zucker vermengen. Die Mischung über den Fisch streuen und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Bereiten Sie einen Wok zum Dämpfen vor, indem Sie ein Kuchengitter verwenden (stellen Sie ein Kuchengitter über kochendes Wasser in einem Wok), legen Sie das Gericht mit dem Fisch auf das Gitter, decken Sie es ab und dämpfen Sie es 12 bis 15 Minuten oder bis ein Holzstäbchen leicht in das Fleisch des Fisches gleitet.

5. Schalten Sie die Hitze aus. Gießen Sie das Zwiebelöl über den Fisch und bestreuen Sie ihn mit den Frühlingszwiebeln. Nehmen Sie das Gericht aus dem Wok und servieren Sie den Fisch in seinem Kochgefäß.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.