Ingredients for Tom Kha Gai (Chicken Coconut Soup)

• 2 stalks fresh lemongrass, tough outer layers removed

• 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), geschält

• 10 kaffir lime leaves, or use 1 tablespoon lime zest and 60ml lime juice

• 1450ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• 675g skinless, boneless chicken thighs, cut into 1" pieces

• 230g shiitake, oyster, or maitake mushrooms, stemmed, caps cut into bite-size pieces

• 1 13.140g can coconut milk

• 2 Esslöffel Fischsauce

• 1 Teelöffel Zucker

• Chilli oil, coriander leaves with tender stems, and lime wedges (for serving)

• Coriander leaves with tender stems

• Limettenspalten

Using the back of a knife, lightly smash lemongrass and ginger; cut lemongrass into 4" pieces. Bring lemongrass, ginger, lime leaves, and broth to a boil in a large saucepan. Reduce heat and simmer until flavours are melded, 8-10 minutes. Strain broth into clean saucepan; discard solids.

Add chicken and return to a boil. Reduce heat, add mushrooms, and simmer, skimming occasionally, until chicken is cooked through and mushrooms are soft, 20-25 minutes. Mix in coconut milk, fish sauce, and sugar.

Divide soup among bowls. Serve with chilli oil, coriander, and lime wedges.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.