Tri-Tip mit Chimichurri

Zutaten für Tri-Tip mit Chimichurri

• 1 Esslöffel Sesamsamen

• 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver

• 2 Esslöffel plus 120 ml Olivenöl

• 2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack mehr

• 900g Tri-Tip-Steak oder zwei 450g Rumpsteaks

• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben

• 2 Tassen fein gehackte Petersilie

• 1/2 Tasse fein gehackter Koriander

• 1/4 Tasse Rotweinessig

• 1 Esslöffel Agavennektar

Mischen Sie Sesamsamen, Paprika, 2 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel, um alles zu vermengen. Reiben Sie die Mischung auf das Steak und lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

In der Zwischenzeit den Grill auf mittelhohe, indirekte Hitze vorbereiten (bei einem Holzkohlegrill die Kohlen auf eine Seite des Grills schichten; bei einem Gasgrill eine oder zwei Brenner ausschalten). Das Steak über indirekte Hitze legen, den Grill schließen und grillen, dabei einmal wenden, bis ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Steaks 46°C anzeigt, 20–30 Minuten. Das Steak auf direkte Hitze legen und grillen, bis es leicht angekohlt ist, etwa 2 Minuten pro Seite, oder bis ein sofort ablesbares Thermometer 49°C für medium rare anzeigt (die Temperatur steigt außerhalb der Hitze weiter an). Das Steak auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es gegen die Faser aufgeschnitten wird.

Während das Steak ruht, mischen Sie Knoblauch, Petersilie, Koriander, Essig, Agavennektar und die restlichen 120 ml Öl; mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie das Steak mit Chimichurri.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.