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Viet-Mex Fajita Rolls

These Viet-Mex fajita rolls offer a vibrant fusion of flavours, combining the smoky appeal of classic Mexican fajitas with the fresh, crunchy textures of a Vietnamese summer roll. Replacing traditional flour tortillas with crisp romaine lettuce leaves makes this a fantastic diabetes-friendly option that is naturally low in carbohydrates but high in satisfaction. The contrast between the warm grilled beef and the cold, raw vegetables provides a wonderful sensory experience for any midweek meal.

Perfect for a social dinner, this interactive dish allows everyone to customise their own wraps at the table. The addition of jicama and roasted peanuts adds an authentic crunch, while the fresh lime juice cuts through the richness of the avocado. Serve these colourful wraps with your favourite spicy salsa for a light, healthy dinner that feels like a genuine treat.

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Ingredients for Viet-Mex Fajita Rolls

  • 900g grilled fajita meat of your choice, sliced in thin strips

  • 1 Tasse Korianderzweige

  • 1 large tomato, chopped

  • 1 avocado, peeled and sliced

  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt

  • 80g thin-sliced raw carrot strips

  • 80g thin-sliced jicama strips

  • 40g dry-roasted peanuts, chopped

  • 2 Limetten, in Spalten geschnitten

  • 1 head of cos lettuce, washed and dried, for wrappers

  • 240ml salsa of your choice

Put hot sliced beef on a platter surrounded by the coriander, tomato, avocado, spring onions, carrots, jicama, peanuts, and limes. Use lettuce leaves to roll up steak slices with the other ingredients. Drizzle with lime juice just before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.

Artikelverlauf

Die Informationen auf dieser Seite werden von qualifizierten Klinikern begutachtet.

  • 28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht

    Verfasst von:

    UK-Rezeptredakteure

    Begutachtet von

    UK-Rezeptredakteure
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