Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad

Ingredients for Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad

• 1 große Schalotte, gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 80ml (packed) light brown sugar

• 60ml Fischsauce

• 2 tablespoons dark or regular soy sauce

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 4 (1/4–1/2-inch-thick) bone-in pork rib chops

• koscheres Salz

• 3 firm red plums, cut into 1/2-inch wedges

• 2 spring onions, dark- and pale-green parts only, thinly sliced

• 1 Fresno-Chili, dünn geschnitten

• 2 cups torn mixed herb leaves (such as Thai or sweet basil, coriander, and/or mint)

• 1/2 cup bean sprouts

• 2 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• Limettenspalten (zum Servieren)

Blend shallot, garlic, brown sugar, fish sauce, soy sauce, oil, and pepper in a blender. Transfer marinade to a large resealable plastic bag. Add pork chop and turn to coat. Seal bag, pressing out air; chill at least 1 hour and up to 12 hours.

Prepare a grill for medium-high heat. (Alternatively, heat a grill pan over medium-high.) Remove pork chops from marinade, letting excess drip back into bag; season both sides with salt. Grill pork chops, turning once, until lightly charred, about 2 minutes per side.

Meanwhile, toss plums, spring onions, chilli, herbs, bean sprouts, and vinegar in a large bowl. Season with salt; toss again.

Serve pork with salad and lime wedges.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.