Yoghurt Marinated Grilled Chicken

Ingredients for Yoghurt Marinated Grilled Chicken

• 120 ml Naturvollmilchjoghurt

• 60ml vinegar-based hot sauce (such as Crystal)

• 4 finely chopped garlic cloves

• 1 tablespoon finely chopped fresh oregano

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 teaspoons garam masala

• Dai Due's Master Brined Chicken , backbone removed

• Vegetable oil for grilling

Combine 120ml plain whole-milk yoghurt, 60ml vinegar-based hot sauce (such as Crystal), 4 finely chopped garlic cloves, 1 tablespoon finely chopped fresh oregano, 2 tablespoons olive oil, 1 teaspoon freshly ground black pepper, and 1/2 teaspoons garam masala in a large resealable plastic bag. Add 1 Dai Due's Master Brined Chicken, backbone removed, and turn to coat. Seal bag, pressing out air; chill chicken 8–24 hours.

Prepare grill for medium heat; lightly brush grate with vegetable oil. Remove chicken from marinade, wiping off any excess, and grill, skin side down, until skin is lightly charred and releases from grate without tearing, 10–15 minutes. Give bird a quarter turn and continue to grill until skin is nicely charred and crisp and thighs are starting to firm up (they should be springy when pressed), 15–20 minutes. Turn chicken over and grill until an instantread thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 74°C, 10–15 minutes. Place chicken on a platter skin side up; let rest 10 minutes before carving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.