Courgette Blossom Frittata

Ingredients for Courgette Blossom Frittata

• 20 courgette blossoms, stems removed (about 90g )

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 120 ml fein gehackte Zwiebel

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 teaspoons piment d'Espelette or

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 7 large eggs, whisked to blend

• 1 tablespoon coarsely chopped fresh Italian parsley

How to make Courgette Blossom Frittata

Gently rinse and dry courgette blossoms. Preheat grill.

Heat oil in 10-inch nonstick ovenproof skillet over medium-high heat. Add onion; reduce heat to medium and sauté until soft, about 4 minutes. Add blossoms and sauté just until wilted, turning often, about 1 minute. Sprinkle with salt and piment d'Espelette.

Spread blossoms in skillet in single layer; increase heat to medium-high. Add eggs and cook until beginning to set around edges, lifting frittata with heatproof rubber spatula and allowing eggs to flow underneath. Continue cooking until eggs are softly set, about 5 minutes. Transfer skillet to grill; grill until top of frittata is set, 1 minute. Slide frittata onto platter. Sprinkle with parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.