Rote-Bete-gebeizter Lachs
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan 2026
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This vibrant beetroot-cured lox is a show-stopping addition to any brunch table or celebration platter. The earthy sweetness of the grated beetroot combined with the gentle heat of fresh horseradish creates a deep, complex flavour and a stunning magenta border around each slice. As a heart-healthy dish rich in omega-3 fatty acids, it offers a sophisticated alternative to shop-bought smoked fish that is surprisingly simple to prepare at home.
Requiring just a handful of fresh ingredients and a few days of patience, this curing method transforms a standard salmon fillet into a delicate, melt-in-the-mouth delicacy. Serve it thinly sliced on dark rye bread with a dollop of soured cream, or alongside poached eggs for a nutritious, high-protein breakfast that looks as good as it tastes.
Ingredients for Beet Cured Lox
150g freshly grated horseradish
575g grated beet (about 3 medium beets)
200g kosher salt
50g granulated sugar
675g skin-on salmon filet
1 bunch dill
How to make Beet Cured Lox
Grate beets and horseradish and mix together. Mix salt and sugar then spread generously on salmon filet. Spread beet and horseradish mixture on top of that. Scatter dill sprigs over the top, wrap in plastic wrap and refrigerate until cured, about 3 days.
When salmon feels firm, after about 3 days, remove toppings and discard. Gently rinse filet of remaining salt and sugar and pat dry. Slice very thinly to serve.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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Artikelverlauf
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28. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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