Brasilianischer Fischeintopf (Moqueca Capixaba)

Zutaten für brasilianischen Fischeintopf (Moqueca Capixaba)

• 8 (170g) Stücke hautloses Seehecht- oder Pazifikkabeljaufilet (1/2 bis 1 1/4 Zoll dick)

• 60ml frischer Limettensaft

• 1/2 Teelöffel fein gehackte eingelegte Malagueta-Paprika oder 1/4 Teelöffel getrocknete scharfe rote Paprikaflocken

• 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch (3 Zehen)

• 2 Teelöffel Salz

• 450g extragroße Garnelen in Schale (16 bis 20 pro Pfund), geschält und entdarmt, Schalen aufbewahren, wenn weiche Maniok-Polenta als Beilage zubereitet wird

• 675g Tomaten, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 80g gehackte grüne Paprika

• 50g gehackte gelbe Paprika

• 2 gelbe Kochbananen, geschält und jede in 8 Stücke diagonal geschnitten

• 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander

• 1/4 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

• Beilagen: weiche Maniok-Polenta

• Malagueta-Pfeffersoße

Wie man brasilianischen Fischeintopf (Moqueca Capixaba) zubereitet

Fischfilets trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Limettensaft, Malagueta-Paprika, 1 Esslöffel Knoblauch und 1 1/2 Teelöffel Salz verrühren, dann über den Fisch gießen und vermengen. Abgedeckt und gekühlt 30 Minuten marinieren. Garnelen hinzufügen und mindestens 30 Minuten, aber nicht länger als 1 1/2 Stunden kühlen.

Legen Sie die Tomaten auf den Boden eines breiten, 5- bis 6-Quart schweren Topfes. Mit Zwiebeln und dem restlichen Esslöffel Knoblauch bedecken, dann mit Paprika bestreuen. Legen Sie die Kochbananen auf das Gemüse. Gleichmäßig mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Den Fisch in einer Schicht auf die Kochbananen legen. Koriander und Petersilie über den Fisch streuen, dann die Garnelen in einer Schicht über die Kräuter anordnen und die Marinade aufbewahren. Öl und Marinade gleichmäßig über die Mischung im Topf gießen.

Zum Köcheln bringen, dann den Topf abdecken. Die Hitze anpassen, um sanft zu köcheln, bis das Gemüse weich ist, Flüssigkeit freigesetzt hat und der Fisch gerade durchgegart ist, etwa 20 Minuten.

Servieren Sie den Eintopf über weicher Maniok-Polenta.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.