Ingredients for Brazilian Fish Stew (Moqueca Capixaba)

• 8 (170g) pieces skinless hake or Pacific cod fillet (1/2 to 1 1/4 inches thick)

• 60ml frischer Limettensaft

• 1/2 teaspoons finely chopped bottled malagueta peppers or 1/4 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 2 tablespoons finely chopped garlic (3 cloves)

• 2 Teelöffel Salz

• 450g extra-large prawns in shell (16 to 20 per pound), peeled and deveined, reserving shells if making soft manioc polenta as accompaniment

• 675g tomatoes, cut into 1/2-inch cubes

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 80g chopped green pepper

• 50g chopped yellow pepper

• 2 yellow plantains, peeled and each cut diagonally into 8 pieces

• 1/2 cup finely chopped fresh coriander

• 1/4 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

• Accompaniments: soft manioc polenta

• malagueta pepper sauce

Pat fish fillets dry and put in a bowl. Stir together lime juice, malagueta peppers, 1 tablespoon garlic, and 1 1/2 teaspoons salt, then pour over fish and toss to combine. Marinate, covered and chilled, 30 minutes. Add prawns and chill at least 30 minutes but no longer than 1 1/2 hours more.

Put tomatoes in bottom of a wide 5- to 6-quart heavy pot. Top with onion and remaining tablespoon garlic, then sprinkle with peppers. Place plantains on top of vegetables. Sprinkle evenly with remaining 1/2 teaspoons salt. Arrange fish in 1 layer on top of plantain. Sprinkle coriander and parsley over fish, then arrange prawns in 1 layer over herbs, reserving marinade. Pour oil and marinade evenly over mixture in pot.

Bring to a simmer, then cover pot. Adjust heat to gently simmer until vegetables are softened and have released liquid and fish is just cooked through, about 20 minutes.

Serve stew over soft manioc polenta .

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.