Kalamari-Salat

Zutaten für Calamari-Salat

• 675 g gereinigter Tintenfisch

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 80ml natives Olivenöl extra

• 1 große Knoblauchzehe, gehackt

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 kleine rote Zwiebel, der Länge nach halbiert und dann quer in dünne Scheiben geschnitten (150 g)

• 50 g entkernte Kalamata-Oliven, längs halbiert

• 300g Kirschtomaten oder Traubentomaten (350g), halbiert oder geviertelt, wenn groß

• 2 Selleriestangen, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten

• 1 Tasse locker gepackte frische glatte Petersilienblätter

So bereiten Sie Calamari-Salat zu

Spüle die Tintenfische unter kaltem fließendem Wasser ab und tupfe sie anschließend vorsichtig mit Papiertüchern trocken. Halbiere die Tentakel längs und schneide die Körper (einschließlich Flügel, falls vorhanden) quer in 0,8 cm breite Ringe.

Garnelen in einem 5- bis 6-Liter-Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser ohne Deckel kochen, bis sie gerade undurchsichtig sind, 40 bis 60 Sekunden. In einem Sieb abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Kochen zu stoppen. Wenn die Garnelen abgekühlt sind, abtropfen lassen und trocken tupfen.

Den Zitronensaft, Essig, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann die Zwiebel unterrühren und 5 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Tintenfisch, Oliven, Tomaten, Sellerie und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.