Endivie mit Speck, Datteln und warmer Walnuss-Vinaigrette

Zutaten für Endivien mit Speck, Datteln und warmer Walnuss-Vinaigrette

• 1 Kopf Escarole (7 bis 230g), grob zerrissen

• 6 Medjool-Datteln, halbiert, entkernt, gewürfelt

• 120ml Walnussstücke, geröstet

• 5 Speckscheiben, quer in Streifen geschnitten

• 80ml Walnussöl oder natives Olivenöl extra

• 1 große Schalotte, gehackt

• 2 Esslöffel Rotweinessig

• Feines Meersalz

Wie man Endivien mit Speck, Datteln und warmer Walnuss-Vinaigrette zubereitet

Kombinieren Sie Endivien, Datteln und Walnüsse in einer großen Schüssel. Braten Sie den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er braun und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fügen Sie den Speck der Schüssel mit dem Salat hinzu.

Bratfett aus der Pfanne entfernen; Walnussöl hinzufügen. Bei niedriger Hitze erhitzen. Schalotte hinzufügen; etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Pfanne vom Herd nehmen; Essig hinzufügen und verquirlen. Vinaigrette mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Nach und nach das warme Dressing zum Salat geben und vermengen. Auf Teller verteilen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.