Langbohnen-, Gurken- und Tomatensalat

Zutaten für Langbohnen-, Gurken- und Tomatensalat

• 2 getrocknete Thai-Chilis, 2 Minuten in warmem Wasser eingeweicht, abgetropft

• 3 kleine Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1/4 Limette, in 3 Spalten geschnitten

• 1 Esslöffel Palmzucker oder feiner Zucker

• 1 Esslöffel getrocknete kleine Garnelen

• 9 lange Bohnen (70g) oder grüne Bohnen, geputzt, in 6,5 cm lange Stücke geschnitten

• 2 Kirby-Gurken oder 1 englische Gewächshausgurke, grob in 2,5 cm große Stücke gehackt

• 2 Esslöffel thailändische Fischsauce (nam pla)

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 6 Kirschtomaten, halbiert

• 2 Esslöffel zerstoßene, geröstete, ungesalzene Erdnüsse

Geben Sie die ersten 4 Zutaten in einen Tontopf und zerstoßen Sie sie mit einem hölzernen Stößel, bis sie zu einer feinen Paste zermahlen sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Garnelen hinzu; zerstoßen Sie sie, bis sie pulverisiert und gut vermischt sind, etwa 2 Minuten. (Alternativ können Sie sie in einem Mini-Prozessor fein hacken.)

Geben Sie lange Bohnen in den Mörser; leicht mit dem Stößel zerdrücken, um sie zu quetschen. Fügen Sie Gurkenstücke, Fischsauce und Limettensaft hinzu. Gut mischen. Tomaten hinzufügen, leicht zerdrücken und untermischen. (Alternativ Bohnen und Tomaten in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Mit einem Nudelholz über den Beutel rollen, um das Gemüse zu quetschen; in eine Schüssel mit Gurke, Fischsauce, Limettensaft und Chilisauce geben.) 10 Minuten marinieren lassen. Erdnüsse unterrühren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.