Lange gekochte grüne Bohnen

Ingredients for Long-Cooked Green Beans

• 1.8kg green beans (preferably Blue Lake variety), trimmed

• 240 ml natives Olivenöl extra

• 1 medium Spanish onion, thinly sliced

• 4 garlic cloves, smashed and peeled

• 1 Lorbeerblatt

• 1 dried red chilli pepper

• 950ml Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe

• 120ml aged balsamic vinegar

• 1 Esslöffel koscheres Salz

• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Bring large pot salted water to boil. Add green beans and boil, uncovered, until slightly tender but still crisp, about 3 to 4 minutes. Drain and set aside.

In large saucepan over moderately high heat, heat 120ml olive oil until hot but not smoking. Add onions, garlic, bay leaf, and chilli pepper. Sauté, stirring occasionally, just until soft, about 4 to 5 minutes. Add green beans, chicken stock, vinegar, salt, pepper, and remaining 120ml olive oil. Bring to simmer, then reduce heat to low and simmer, covered, 30 minutes. Strain, remove chilli and bay leaf, and serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.