Birnen-, Rucola- und Pancetta-Salat

Ingredients for Pear, Rocket, and Pancetta Salad

• 1 tablespoon Champagne vinegar

• 1 tablespoon mild honey

• 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/8 Teelöffel Salz

• 1/8 teaspoons coarsely ground black pepper

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 60g thinly sliced pancetta (4 to 5 slices)

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 firm-ripe pears

• 4 cups baby rocket or torn larger rocket (575g)

• 90g Ricotta Salata, dünn mit einem Gemüseschäler gehobelt

Whisk together vinegar, honey, lemon juice, salt, and pepper in a salad bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Cook pancetta in oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, turning frequently, until just crisp, about 5 minutes. Transfer to paper towels to drain (pancetta will crisp as it cools). Tear into bite-size pieces.

Halve pears lengthwise, core, and cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Add pears to dressing along with rocket, cheese, and pancetta, tossing to coat.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.