Eingelegte Garnelen

Ingredients for Pickled Prawns

• 180ml cider vinegar

• 1 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper

• 2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 3/4 teaspoons English-style dry mustard

• 1/4 Teelöffel getrocknete scharfe rote Pfefferflocken oder nach Geschmack

• 1/4 teaspoons mustard seeds, crushed

• 1/4 teaspoons coriander seeds, crushed

• 240ml Olivenöl

• 3 große Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 Lorbeerblatt

• 675g (24 to 30) large prawns, shelled and deveined

• 1 medium onion, halved lengthwise and sliced thin

• 1 lemon, sliced thin

• 2 tablespoons minced fresh dill or parsley leaves, or to taste, plus a dill sprig for garnish

• 1 dill sprig

In a bowl whisk together the vinegar, the pepper, the salt, the sugar, the mustard, the red pepper flakes, the mustard seeds, and the coriander seeds and add the oil in a stream, whisking. Whisk the marinade until it is emulsified and stir in the garlic and the bay leaf. In a large saucepan of salted boiling water cook the prawns for 1 minute, or until they are just cooked through, drain them well, and add them to the marinade. Let the mixture cool, stir in the onion and the lemon, and let the prawns mixture marinate, covered and chilled, stirring occasionally, for at least 12 hours and up to 1 day. Stir in the minced dill or parsley, transfer the pickled prawns to a bowl, and garnish it with the dill sprigs.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.