Schnelles und einfaches Cioppino

Ingredients for Quick and Easy Cioppino

• 1 fennel bulb, stalks discarded and bulb cut lengthwise into 6 wedges

• 1 medium onion, quartered

• 3 garlic cloves, smashed and peeled

• 45ml natives Olivenöl extra

• 2 türkische Lorbeerblätter oder 1 kalifornischer

• 1 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

• 1/8 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 1 (800g) can crushed tomatoes in juice

• 350ml Wasser

• 240ml full-bodied red wine such as Zinfandel or Syrah

• 1 (230g) Flasche Muschelsaft

• 450g skinless fillets of thick white-fleshed fish such as halibut, hake, or pollack, cut into 2-inch chunks

• 450g cultivated mussels

Pulse fennel, onion, and garlic in a food processor until coarsely chopped.

Heat oil in a 5- to 6-quart heavy pot over medium-high heat until it shimmers, then stir in chopped vegetables, bay leaves, thyme, red-pepper flakes, 1 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons black pepper.

Cook, covered, over medium heat, stirring once or twice, until vegetables begin to soften, about 4 minutes.

Add tomatoes with their juice, water, wine, and clam juice and boil, covered, 20 minutes. Stir in seafood and cook, uncovered, until fish is just cooked through and mussels open wide, 4 to 6 minutes (discard any that remain unopened after 6 minutes). Discard bay leaves.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.