Gerösteter Niçoise-Salat mit Heilbutt

Zutaten für gerösteten Niçoise-Salat mit Heilbutt

• 675g Yukon Gold Kartoffeln, in 1 1/2" Stücke geschnitten

• 2 (350g) Gläser marinierte Artischockenherzen, abgetropft

• 80ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

• 450g grüne Bohnen, vorzugsweise Haricots Verts, geputzt

• 80g entkernte Kalamata-Oliven, halbiert

• 675g hautlose Heilbuttfilets

• 80g Mayonnaise

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale, vorzugsweise Meyer

• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft, vorzugsweise Meyer

• 1/4 Tasse Basilikumblätter (von etwa 1/2 Bund)

Wie man gerösteten Niçoise-Salat mit Heilbutt zubereitet

Ein Backblech mit Rand auf dem mittleren Rost des Ofens platzieren; auf 232°C vorheizen.

Vermengen Sie Kartoffeln, Artischocken, 3 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel. Auf einem vorgeheizten Blech in einer gleichmäßigen Schicht anordnen und rösten, dabei einmal zur Hälfte wenden, bis sie schön gebräunt sind, etwa 18 Minuten.

Grüne Bohnen, Oliven, 1 Esslöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz in derselben Schüssel vermengen. Den Fisch auf beiden Seiten mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen, dann mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl bestreichen.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und schieben Sie die Kartoffeln und Artischocken auf eine Seite, sodass sie etwa ein Drittel des Blechs einnehmen. Legen Sie den Fisch auf ein weiteres Drittel und die Bohnenmischung auf das verbleibende Drittel. Rösten Sie, bis der Fisch durchgegart ist, etwa 8 Minuten.

In der Zwischenzeit Mayonnaise, Zitronenschale, Zitronensaft und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Zerlegen Sie den Heilbutt in Stücke und legen Sie ihn auf eine Platte. Mit geröstetem Gemüse und Sauce servieren. Mit Basilikum garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.