Salsa Verde mit gerösteten Semmelbröseln

Ingredients for Salsa Verde With Toasted Breadcrumbs

• 110g country-style bread, crust removed, coarsely torn (about 240ml )

• 240ml olive oil, divided

• koscheres Salz

• 6 oil-packed anchovies, coarsely chopped

• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben

• 2 tablespoons coarsely chopped drained capers

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 1 cup finely chopped parsley

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Preheat oven to 149°C. Bake bread on a rimmed baking sheet 5 minutes to dry out. Let cool.

Heat 60ml oil in a medium skillet over medium. Add bread and cook, tossing and shaking pan often, until golden and crisp, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer croutons to paper towels to drain; season with salt and let cool. Transfer croutons to a medium bowl and crush using your hands or a metal spoon until finely ground. Set aside.

Using the side of a chef’s knife, mash anchovies, garlic, and capers to a paste on a cutting board. Transfer anchovy mixture to a medium bowl. Add vinegar and let sit 10 minutes. Stir in parsley and remaining 180ml oil.

To serve, mix breadcrumbs into salsa verde; season with salt and pepper.

Breadcrumbs can be made 1 day ahead; store airtight at room temperature. Salsa verde (without breadcrumbs) can be made 4 hours ahead; cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.