Ingredients for Tuscan Salmon with Rosemary Orzo

• 170g orzo

• 2 Teelöffel Olivenöl

• 350ml chopped onion, divided

• 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin

• 4 salmon fillets (140g each), skin on

• 1/4 cup plus 1 tablespoon chopped fresh basil

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 575ml grape tomatoes, halved

• 40g pitted kalamata olives, sliced

• 2 tablespoons chopped fresh parsley

Cook orzo as directed on package until al dente. Heat oil in a large nonstick skillet over medium heat. Cook 80g onion and rosemary until onion softens, 9 minutes. Combine with orzo in a bowl. Season salmon with 1 tablespoon basil, salt and pepper. Heat same skillet over medium-high heat. Cook salmon until golden, 5 minutes per side, flesh side down first; set aside. add garlic and remaining 160g onion to skillet; cook until soft, 2 minutes. Add tomatoes and olives; cook until tomatoes break up, 3 minutes. Remove skillet from heat; stir in parsley and remaining 1/4 cup basil. Season with salt and pepper. Serve fish over orzo; top with tomato mixture.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.