3-Ingredient Sausage Dinner With Lentils and Fennel

Ingredients for 3-Ingredient Sausage Dinner With Lentils and Fennel

• 2 medium fennel bulbs with fronds

• 90ml olive oil, divided, plus more for serving

• 2 1/2 Teelöffel koscheres Salz, aufgeteilt

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

• 240 ml getrocknete Linsen (vorzugsweise französische grüne Linsen)

• ca. 200 g )

• 4 sweet Italian sausages

Preheat oven to 204°C. Finely chop half of 1 fennel bulb. Chop 2 tablespoons fronds, transfer to a small bowl, and set aside.

Heat 45ml oil in a 3–4-qt. heavy saucepan over medium. Cook chopped fennel, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper, stirring, until softened, about 5 minutes.

Add lentils, 1 teaspoon salt, and 1075ml water, bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, until lentils are just tender but not falling apart, 15–25 minutes.

Meanwhile, cut remaining 1 1/2 fennel bulbs into 1" wedges.

Heat 1 tablespoon oil in a large ovenproof skillet over medium-high. Cook sausages, turning occasionally, until golden brown on all sides but still undercooked, about 8 minutes. Transfer sausages to a plate.

Heat 2 tablespoons oil in same skillet over medium-high. Cook fennel wedges and remaining 1 teaspoon salt and 1/4 teaspoons pepper, stirring, until golden brown on both sides, about 5 minutes. Nestle sausages among fennel wedges, then transfer skillet to oven and roast until sausages are firm and fully cooked through, about 8 minutes more.

Cut sausages diagonally into 1/2"-thick slices. Divide lentils among bowls, then top with sliced sausage, roasted fennel, a drizzle of oil, and reserved fennel fronds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.