Alt-Grain Porridge With Sausages and Grapes

Ingredients for Alt-Grain Porridge With Sausages and Grapes

• 150g spelt, wheat berries, or barley

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 30g Parmesan, grated (about 230g )

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 4 sweet Italian sausages

• 240ml red grapes

• 120ml fruity red wine

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 2 Zweige Thymian

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

How to make Alt-Grain Porridge With Sausages and Grapes

Pulse spelt in a blender or food processor until coarsely chopped (all of the grains should be broken open but not ground to a powder). Combine spelt and 950ml water in a large saucepan over medium-high; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, whisking occasionally, until spelt is tender and mixture is thick, 25–35 minutes. Whisk in Parmesan and butter. Add water by tablespoonfuls if needed to loosen.

While porridge is simmering, heat oil in a large skillet over medium-high. Cook sausages, turning occasionally, until browned all over and partially cooked but still pink in the centre, 6–8 minutes. Add grapes to skillet and cook, tossing and crushing some with a wooden spoon, until browned and slightly saucy, and sausages are cooked through, about 5 minutes. Transfer sausages to a plate.

Add wine and vinegar to skillet and cook until juices are thickened and syrupy, about 5 minutes. Remove from heat and add thyme and butter, swirling pan to incorporate butter into sauce; season with salt and pepper.

Divide grain porridge among bowls. Divide sausages, grapes, and sauce over top.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.