Apricot Chicken with Almonds

Ingredients for Apricot Chicken with Almonds

• 4 (170g) skinless boneless chicken breast halves

• 5/8 teaspoons salt

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 50g sliced almonds

• 120ml apricot preserves

• 1 1/2 tablespoons soy sauce

• 1 Esslöffel Körner-Senf

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 204°C. Lightly oil a 13- by 9-inch flameproof baking dish (not glass).

Pat chicken dry and sprinkle all over with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper total, then arrange at least 1/4 inch apart in baking dish. Bake 10 minutes.

While chicken bakes, toast almonds in a small baking pan in oven, stirring twice, until golden, 8 to 10 minutes.

Meanwhile, cook apricot preserves, soy sauce, mustard, butter, and remaining 1/8 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a small saucepan over moderate heat, stirring, until preserves are melted. Pour sauce over chicken and continue to bake until chicken is just cooked through, about 10 minutes more.

Turn on grill and grill chicken 4 to 5 inches from heat, basting once, until chicken is glazed and browned in spots, about 3 minutes. Serve sprinkled with almonds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.