Aprikosenhuhn mit Mandeln

Zutaten für Aprikosenhuhn mit Mandeln

• 4 (170g) hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften

• 5/8 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 50g geschnittene Mandeln

• 120ml Aprikosenkonfitüre

• 1 1/2 Esslöffel Sojasauce

• 1 Esslöffel Körner-Senf

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

Wie man Aprikosen-Hähnchen mit Mandeln zubereitet

Stellen Sie den Ofenrost in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 204°C vor. Ölen Sie eine feuerfeste Backform von 33 x 23 cm leicht ein (kein Glas).

Hähnchen trocken tupfen und mit insgesamt 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen, dann mindestens 1/4 Zoll auseinander in eine Auflaufform legen. 10 Minuten backen.

Während das Huhn im Ofen gart, rösten Sie die Mandeln in einer kleinen Backform im Ofen, dabei zweimal umrühren, bis sie goldbraun sind, 8 bis 10 Minuten.

In der Zwischenzeit Aprikosenkonfitüre, Sojasauce, Senf, Butter und die restlichen 1/8 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Konfitüre geschmolzen ist. Die Sauce über das Hähnchen gießen und weiterbacken, bis das Hähnchen gerade durchgegart ist, etwa 10 Minuten länger.

Grill einschalten und Hähnchen 10 bis 13 cm von der Hitze entfernt grillen, einmal bestreichen, bis das Hähnchen glasiert und stellenweise gebräunt ist, etwa 3 Minuten. Mit Mandeln bestreut servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.