Baked Beans

Ingredients for Baked Beans

• 450g dried navy beans (350g )

• 1 (1/4-lb) piece salt pork (rind discarded)

• 1075 ml Wasser

• 1 large onion, finely chopped (about 300g )

• 2 chopped garlic cloves

• 120ml Grade B maple syrup

• 1 tablespoon dry English mustard (preferably Colman's)

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pick over and rinse 450g dried navy beans (550ml ). Soak in cold water to cover by 2 inches at least 8 hours. Alternatively, quick-soak beans . Drain.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 177°C. Rinse and pat dry 1 (1/4-lb) piece salt pork (rind discarded), then cut into 3 pieces.

Put beans and pork in an ovenproof 3-quart heavy pot with a lid. Add 1075ml water, 1 large onion (finely chopped; about 300g ), 2 chopped garlic cloves, 120ml Grade B maple syrup, 1 tablespoon dry English mustard (preferably Colman's), and 1 teaspoon freshly ground black pepper and stir to combine. Cover pot and bake until beans are just tender, 3 to 4 hours.

Reduce oven temperature to 163°C. Remove lid. Bake beans, stirring occasionally, until most of liquid is absorbed but beans are still saucy, 1 to 1 1/2 hours more. Remove from oven. Stir in 1 tablespoon cider vinegar and 1 teaspoon salt or more to taste.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.