Rindfleisch und Zuckerschoten mit gebratenen Nudeln

Ingredients for Beef and Snow Peas with Panfried Noodles

• 1 (250g) package fresh Chinese-style noodles (or 230g dried noodles)

• 2 Esslöffel Austernsauce

• 1/2 tablespoons soy sauce

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 2 Teelöffel Maisstärke

• 120ml Wasser

• 80ml vegetable oil, divided

• 230g snow peas, trimmed

• 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 2 tablespoons minced peeled ginger

• 450g flank steak, thinly sliced across the grain

Cook noodles according to package directions, then drain in a colander.

Stir together oyster sauce, soy sauce, sugar, cornflour, and water until smooth.

Heat 1 tablespoon oil in a 10-inch nonstick skillet over medium-high heat until hot. Add noodles to skillet, pressing them with a rubber spatula to form a cake, and cook until underside is golden, 2 to 3 minutes. Flip cake over and drizzle 1 tablespoon oil around sides of cake, then cook until underside is golden, 2 to 3 minutes. Transfer noodle cake to a cutting board and cut into quarters.

Heat 1/2 tablespoons oil in a wok or 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it begins to smoke. Stir-fry snow peas with a pinch of salt until bright green, 1 to 2 minutes, then transfer to a plate. Add 2 tablespoons oil to wok and stir-fry spring onions and ginger with 1/4 teaspoons salt 30 seconds. Add half of beef and cook, undisturbed, 45 seconds, then stir-fry until beef is just browned, 1 to 2 minutes more. Transfer to plate with snow peas. Add remaining tablespoon oil and cook remaining beef in same manner.

Stir sauce mixture again, then add to wok and bring to a boil. Stir in beef and snow peas, then serve spooned on top of noodle cake.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.