Die besten Barbecued Ribs aller Zeiten

Zutaten für die besten Barbecue-Rippen aller Zeiten

• 2 1/2 Esslöffel koscheres Salz

• 1 Esslöffel trockener Senf

• 1 Esslöffel Paprika

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3,6 kg Baby-Back-Schweinerippen (8 Racks) oder St. Louis Style Spareribs (4 Racks)

• Hühnerbrühe mit wenig Salz (optional)

• 350 ml gekaufte oder hausgemachte Barbecuesauce und mehr

So gelingt die beste Barbecue-Rippchen aller Zeiten

Ofen auf 177°C vorheizen. Die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Jede Rippchenreihe auf eine doppelte Lage Alufolie legen; die Gewürzmischung gleichmäßig auf den Rippchen verteilen. Rippchen einzeln einwickeln und auf 2 Backbleche verteilen.

Backe die Rippchen, bis sie sehr zart sind, aber nicht auseinanderfallen, etwa 2 Stunden für Babybacks und 3 Stunden für Spareribs. Entferne vorsichtig die Folie; gieße alle Säfte aus der Folie in einen hitzebeständigen Messbecher mit 4 Tassen Fassungsvermögen; die Säfte aufbewahren. Lasse die Rippchen vollständig abkühlen. VORBEREITUNG: Die Rippchen können bis zu 3 Tage im Voraus gebacken werden (der Geschmack wird intensiver, und die kalten Rippchen halten beim Grillen besser zusammen, wenn sie durchgeheizt werden). Die Säfte abdecken und kühlen. Die Rippchen erneut in Folie einwickeln und kühlen.

Baue ein mittel-heißes Feuer in einem Holzkohlegrill auf oder heize einen Gasgrill auf hohe Stufe. Füge bei Bedarf Brühe oder Wasser zu den Rippensaftstücken hinzu, um 350 ml zu messen. Verrühre die Barbecuesoße, um sie zu vermengen.

Grillrippen, während des Grillens mit der Barbecuesoße bestreichen und regelmäßig wenden, bis sie glänzend, an manchen Stellen verkohlt und durchgegart sind, etwa 7-10 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen; zwischen den Rippen durchschneiden, um sie zu trennen. Auf eine Platte legen und mit zusätzlicher Barbecuesoße servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.