Bratwurst mit Äpfeln, Zwiebeln und Sauerkraut

Ingredients for Bratwurst with Apples, Onion, and Sauerkraut

• 1 Teelöffel Kümmelsamen

• 1 Teelöffel Fenchelsamen

• 1 tablespoon Wondra flour

• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 950ml sauerkraut (preferably fresh), rinsed, drained, squeezed dry (from one 900g jar)

• 1 large onion (about 450g ), halved lengthwise, thinly sliced crosswise

• 3 large Golden Delicious apples (about 675g total), peeled, cored, thinly sliced

• 6 whole smoked bratwurst (about 450g ), pierced all over with skewer

• 4 Lorbeerblätter

• 1 cup beef broth

• 2 tablespoons dry vermouth

• 2 Esslöffel Ketchup

• 1 1/2 tablespoons butter, melted

• Pumpernickel bread or whole grain

Position rack in centre of oven; preheat to 204°C. Place caraway seeds and fennel seeds in small resealable plastic bag. Crush seeds with mallet. Add flour and pepper to bag; shake to blend. Spread sauerkraut over bottom of 13x9x2-inch glass or ceramic baking dish. Sprinkle 1/3 of flour mixture over. Arrange onion slices over; sprinkle with half of remaining flour mixture, then lightly with salt. Spread half of apple slices over, then sprinkle with remaining flour mixture. Place bratwurst over apples, then arrange remaining apple slices around bratwurst. Tuck in bay leaves. Mix broth, vermouth, and ketchup in measuring cup. Pour broth mixture evenly over. Cover tightly with foil.

Roast bratwurst 45 minutes. Uncover; brush with melted butter. Roast uncovered until edges of apples and sausages begin to brown, about 25 minutes longer. Serve with bread.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.