Brown Sugar and Bourbon Ribs

Ingredients for Brown Sugar and Bourbon Ribs

• 100g (packed) golden brown sugar

• 100g apple butter

• 60ml bourbon whiskey

• 60ml Apfelessig

• 45ml apple cider

• 2 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 Esslöffel grobes koscheres Salz

• 1 Esslöffel (fest gepackt) goldbrauner Zucker

• 1 1/2 teaspoons dry mustard

• 1 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 2 2- to 1.0kg racks baby back pork ribs

• 1 large onion, sliced

• 1 cinnamon stick, broken in half

• 6 thin rounds peeled fresh ginger

• 300ml apple cider

Whisk all ingredients in medium bowl to blend.

Mix first 7 ingredients in small bowl. Using small sharp knife, loosen membrane from underside of each rib rack and pull off (or score membrane). Rub 1 tablespoon seasoning mix into each side of each rib rack. Place ribs in large roasting pan. Cover and chill at least 6 hours and up to 1 day.

Preheat oven to 163°C. Lift ribs from pan. Scatter onion, cinnamon stick, and ginger in pan. Pour in cider. Return ribs, meat side down, to pan; cover pan with foil. Roast ribs until meat is tender and begins to pull away from bones, about 2 hours. Uncover; cool at least 30 minutes and up to 2 hours.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill ribs until heated through and slightly charred, about 5 minutes per side. Brush generously on all sides with basting sauce. Grill until sauce becomes sticky glaze, about 3 minutes longer per side. Transfer rib racks to cutting board. Cut racks between bones into individual ribs. Arrange on platter and serve, passing remaining sauce separately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.