Rosenkohl- und Steak-Pfanne

Zutaten für Rosenkohl- und Steak-Pfanne

• 45 ml Austernsoße

• 45 ml natriumreduche Sojasoße

• 2 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 60 ml Pflanzenöl, aufgeteilt

• 450g Rosenkohl, halbiert

• 230 g Flank- oder Skirtsteak, dünn gegen die Faser aufgeschnitten

• koscheres Salz

• 4 Frühlingszwiebeln, Weiße in Stücke, Grüne in Scheiben

• 3 Knoblauchzehen, in Scheiben

• 2 Esslöffel gehackter geschälter Ingwer

• 2 mittelgroße Karotten, geschält, schräg in dünne Scheiben geschnitten

• 1 Fresno-Chili oder Jalapeño, in Ringe geschnitten

• Gedämpfter Reis (zum Servieren)

Verrühren Sie Austernsoße, Sojasoße, Essig und 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel; die Soße beiseite stellen.

Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Rosenkohl hinzu und brate sie unter gelegentlichem Schwenken, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten. Decke die Pfanne ab und gare sie, bis sie knusprig-zart sind, etwa 3 Minuten länger. Gib sie auf einen Teller; wische die Pfanne aus.

Das Steak mit Salz würzen. 1 Esslöffel Öl im selben Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es gerade zu rauchen beginnt. Das Steak in einer einzigen Schicht hinzufügen; anbraten, bis es braun ist, ca. 3 Minuten. Wenden und weitergaren, bis es fast durchgegart ist, ca. 30 Sekunden. Zu den Rosenkohl hinzufügen.

Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl in derselben Pfanne. Fügen Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und rühren Sie, bis es duftet, etwa 1 Minute, dabei die Hitze nach Bedarf anpassen. Fügen Sie die Karotten und Chili hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Schwenken, bis die Karotten leicht weich sind, etwa 2 Minuten.

Geben Sie die Rosenkohl und das Steak zurück in die Pfanne und fügen Sie die reservierte Soße hinzu. Kochen Sie, dabei gelegentlich schwenkend, bis die Soße eingedickt ist, etwa 3 Minuten. Mit gedämpftem Reis servieren und mit Frühlingszwiebelgrün garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.