Bucatini mit Butter-gerösteter Tomatensauce

Zutaten für Bucatini mit Butter-gerösteter Tomatensauce

• 1 (800 g) Dose ganze geschälte Tomaten

• 8 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt

• 2 Sardellenfilets in Öl verpackt

• 60 ml (1/2 Stück) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken und nach Belieben mehr zum Servieren

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 350g Bucatini oder Spaghetti

• Fein geriebener Parmesan (zum Servieren)

So machen Sie Bucatini mit Butter-gerösteter Tomatensauce

Ofen auf 218°C vorheizen. Tomaten (mit den Händen zerdrücken), Knoblauch, Sardellen, Butter und 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken in eine 13x9 Zoll große Auflaufform geben; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Im Ofen rösten, dabei einmal wenden, bis der Knoblauch sehr weich ist und die Mischung marmeladenartig wird, etwa 35–40 Minuten. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel den Knoblauch und die Tomaten zerdrücken, um sie zu zerkleinern.

In der Zwischenzeit die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen und 120 ml Kochwasser der Pasta aufbewahren.

Gib die Pasta zurück in den Topf und füge Tomatensauce sowie das Kochwasser der Pasta hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren kochen, bis die Sauce die Pasta bedeckt, etwa 3 Minuten. Mit Parmesan und weiteren roten Pfefferflocken servieren.

Tomatensauce kann bis zu 4 Tage im Voraus zubereitet werden. Abkühlen lassen; abdecken und kühlen. Vor dem Mischen mit Pasta erneut erhitzen.

Vielleicht rühren Sie nie wieder um, nachdem Sie diese pflegeleichte Tomatensauce ausprobiert haben. Das Rösten bringt Tiefe aus Dosentomaten hervor und verleiht einen lang gekochten Geschmack. Eine großzügige Menge Knoblauch und Sardellen verleiht noch mehr Charakter. Hier sind weitere Möglichkeiten, die wunderbare Sauce über Pasta hinaus zu verwenden:

Tomatensuppe: Püree mit Gemüse- oder Hühnerbrühe und einem Schuss Sahne für eine wärmende Schüssel.

Omelett: Einen Löffel voll zusammen mit Stückchen geräucherter Mozzarella in ein Omelett falten.

Pizza: Es ist schließlich Tomatensoße. Verteilen Sie sie auf dem Pizzateig und bestreuen Sie sie mit Parmesan. Backen Sie die Pizza und garnieren Sie sie mit weiteren Sardellen, Petersilie und Zitronenschale.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.