Cajun-Garnelen-Eintopf

Ingredients for Cajun Prawns Stew

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 60ml Mehl

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 1 small celery rib, finely chopped

• 80g fein gehackter grüner Paprika

• 240ml bottled clam juice (8 fluid ounces)

• 180ml Wasser

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 575g peeled and deveined large prawns (21 to 25 per pound)

• 1/3 cup thinly sliced spring onion greens

• Accompaniment: white rice

Stir together oil and flour in a 10-inch heavy skillet (preferably cast-iron) with a metal or wooden spatula, then cook over moderate heat, scraping back and forth constantly, until roux is the colour of light milk chocolate, 10 to 12 minutes.

Add onion, celery, and pepper and cook, scraping back and forth occasionally, until pepper is softened, about 8 minutes. Stir in clam juice, water, salt, and cayenne and simmer, stirring occasionally, until liquid is thickened, 8 to 10 minutes. Stir in prawns and simmer, stirring occasionally, until prawns is just cooked through, 3 to 4 minutes. Stir in spring onion greens and salt to taste.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.