Ingredients for Capellini with Salmon and Lemon-Dill-Vodka Sauce

• 1 medium onion, finely chopped (about 240ml )

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 725 ml Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt (725 ml)

• 240ml Schlagsahne

• 1/3 cup vodka

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Tasse gehackter frischer Dill

• 1 1/2 Teelöffel fein geriebene frische Zitronenschale

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 475ml flaked grilled salmon

• 275g capellini (angel-hair pasta

• about two thirds of a 1-lb box)

Cook onion in oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring occasionally, until softened (but not browned), about 6 minutes. Add broth, cream, vodka, and salt and boil over moderately high heat, stirring occasionally, until sauce is reduced to 475ml , 40 to 50 minutes. Remove from heat and stir in dill, lemon zest and juice, and pepper. Reserve 120ml sauce, then add salmon to saucepan and cook over moderately low heat until fish is just heated through, 2 to 3 minutes.

While fish is heating, cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until al dente. Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta in a colander. Return pasta to pot, then toss with reserved sauce and cooking water. Serve pasta immediately with fish and sauce spooned over the top.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.