Kaviar- und Lachs-Blini-Torten

Ingredients for Caviar and Salmon Blini Tortes

• 1 hard-boiled large egg, finely chopped

• 2 tablespoons soured cream

• 1 tablespoon finely chopped chives

• 2 tablespoons buckwheat flour

• 3 Esslöffel einfaches Mehl

• 1 Teelöffel Zucker

• 1/8 teaspoons bicarbonate of soda

• 1/8 Teelöffel Salz

• 60ml whole milk

• 1 large egg, separated

• 1/2 stick unsalted butter, melted and cooled, divided

• 110g thinly sliced smoked salmon at room temperature

• 60g trout caviar, such as rainbow- trout caviar, or salmon roe

• Garnish: soured cream

• chopped chives

Stir together all ingredients and a pinch of salt.

Whisk together dry ingredients in a bowl. Add milk and yolk and whisk until smooth. 3Beat egg white with a clean whisk in another bowl until it just holds soft peaks. Fold into batter along with 2 tablespoons melted butter.

Brush a 12-inch nonstick skillet with some of remaining melted butter, then heat over medium heat until hot. Working in batches of 6 or 7, drop 1 level tablespoon batter per pancake into skillet and cook until bubbles appear on surface and undersides are golden, 45 seconds to 1 minute. Flip over and cook 1 minute more. Brush blini on both sides with some of remaining melted butter, then transfer to a plate and keep warm, covered with foil. Brush skillet with butter between batches.

Drape smoked salmon on 6 blini and top with egg salad. Spoon caviar onto 6 more blini, then stack on egg-salad-topped blini.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.