Cheddar-Burger mit Balsamico-Zwiebeln und Chipotle-Ketchup

Zutaten für Cheddar-Burger mit Balsamico-Zwiebeln und Chipotle-Ketchup

• 450g rote Zwiebeln, quer in 1/3- bis 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten

• Olivenöl

• 3/4 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 240ml Ketchup

• 1 1/2 Teelöffel gehackte Chipotle-Chilis aus Dosen-Chipotles in Adobo* plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce aus der Dose

• 2 Teelöffel (oder mehr) Balsamico-Essig

• 1,0 kg Rinderhackfleisch (15% bis 20% Fett)

• Grobkörniges koscheres Salz

• 6 dicke Scheiben würziger Cheddar-Käse

• 6 große englische Muffins oder Hamburgerbrötchen, geteilt, Schnittseiten gegrillt

• 6 Tomatenscheiben (optional)

• 2 Tassen frische Spinatblätter

Grill vorbereiten (mittlere bis hohe Hitze): Zwiebelringe auf einem Backblech anordnen. Mit Öl bestreichen; mit 3/4 Teelöffel grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebelringe (noch intakt) auf den Grillrost legen; Deckel schließen. Grillen, bis Grillspuren erscheinen, etwa 4 Minuten pro Seite. Hitze reduzieren oder Zwiebeln in den kühleren Teil des Grills bewegen. Deckel schließen; grillen, bis die Zwiebeln zart sind, etwa 10 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Essig vermengen. VORBEREITEN: Kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken; kühlen.

Mischen Sie Ketchup, Chilis, Adobo-Sauce und 2 Teelöffel Essig in einer kleinen Schüssel. Mit Salz und mehr Essig abschmecken, falls gewünscht. Vorausplanen: Kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühl stellen.

Formen Sie das Rindfleisch zu sechs 1/2-Zoll dicken Patties. Bestreuen Sie die Patties auf beiden Seiten mit grobem Salz und Pfeffer. Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Legen Sie die Burger auf den Grill. Deckel schließen; Burger grillen, bis die Unterseiten anfangen zu bräunen und Säfte an die Oberfläche steigen, etwa 3 Minuten. Burger wenden; bis zur gewünschten Garstufe grillen, etwa 3 Minuten länger für medium-rare. Mit Zwiebeln und Käse belegen. Deckel schließen; grillen, bis der Käse schmilzt. Legen Sie die Muffinböden auf Teller; mit Ketchup bestreichen. Mit Burgern, Tomaten, falls gewünscht, Spinat und Muffinoberteilen belegen. Servieren, restlichen Ketchup separat reichen.

*Getrocknete, geräucherte Jalapeños in einer würzigen Tomatensauce namens Adobo; erhältlich in einigen Supermärkten sowie in Feinkostläden und lateinamerikanischen Märkten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.