Hühner- und Weiße-Bohnen-Suppe mit Kräuterwirbel

Ingredients for Chicken and White Bean Soup with Herb Swirl

• 120ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 2 Teelöffel frisch gehackter Salbei

• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian

• 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

• 1/4 Teelöffel Salz

• 450g skinless boneless chicken breasts, cut into 1-inch pieces

• 1 kleine Zwiebel, gehackt

• 2 medium carrots, halved lengthwise, cut crosswise into 1/4-inch pieces

• 1 large celery stalk, thinly sliced

• 120ml tomato puree

• 950 ml natriumarme Hühnerbrühe

• 2 425g cans cannellini beans, drained

• 1/2 cup fresh Italian parsley leaves

• 1 Lorbeerblatt

Heat 60ml olive oil and next 4 ingredients in small skillet over medium heat until herbs are aromatic, about 11/2 minutes. Pour herb oil into bowl; cool.

Heat 2 tablespoons oil in large pot over medium heat. Sauté chicken 5 minutes. Using slotted spoon, transfer chicken to bowl. Add 2 tablespoons oil to pot. Add onion, carrots, and celery; sauté until beginning to brown, about 15 minutes. Mix in last 5 ingredients. Bring to boil. Reduce heat; simmer 15 minutes. Add chicken; simmer until cooked through, about 5 minutes. Season with salt and pepper.

Ladle soup into bowls. Gently swirl 1 teaspoon herb oil into centre of each.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.