Hähnchen-Aprikosen-Spieße

Zutaten für Hähnchen-Aprikosen-Spieße

• 180ml leichte ungesüßte Kokosmilch aus der Dose

• 120ml griechischer Naturjoghurt

• 120ml cremige Erdnussbutter

• 60ml frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)

• 2 Teelöffel (gepackt) hellbrauner Zucker

• 2 Knoblauchzehen

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Würzen

• 1/4 Tasse (locker gepackt) Korianderblätter plus Zweige zum Garnieren

• 2 Esslöffel grob gehackter Jalapeño (ca. 1 großer)

• mit Samen für mehr Schärfe)

• 450g hautlose, knochenlose Hähnchenschenkel oder -brust, in vierundzwanzig 1" Stücke geschnitten

• 12 feste reife kleine Aprikosen, halbiert, entkernt

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 40g ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse, grob gehackt

• Limettenspalten

• Zutateninformation: Suchen Sie nach ungesüßter Kokosmilch in Dosen in indischen, lateinamerikanischen und südostasiatischen Märkten sowie in vielen Supermärkten.

• Vierundzwanzig 6" Bambusspieße (vor Gebrauch 1 Stunde in Wasser einweichen)

Wie man Hähnchen-Aprikosen-Spieße macht

Pürieren Sie die ersten 6 Zutaten und 3/4 Teelöffel Salz in einem Mixer, bis die Masse glatt ist. Fügen Sie 1/4 Tasse Korianderblätter und Jalapeño hinzu und mixen Sie kurz, um alles zu vermischen. Geben Sie 120 ml Marinade in eine kleine Schüssel; abdecken und zum Servieren kühlen (vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen). Geben Sie die restliche Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel; fügen Sie das Huhn hinzu, verschließen Sie den Beutel und wenden Sie ihn, um das Huhn zu überziehen. Mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühlen (je länger es mariniert, desto geschmackvoller wird es).

Entzünden Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill auf hohe Temperatur. Halten Sie 2 Spieße parallel zueinander und 1/2" auseinander, fädeln Sie 1 Stück Huhn auf die Spieße, dann eine Aprikosenhälfte. Wiederholen Sie dies mit einem weiteren Stück Huhn und einer weiteren Aprikosenhälfte (die Verwendung von 2 Spießen hilft, das Fleisch und die Früchte zusammenzuhalten und verhindert, dass sie sich drehen, wenn die Spieße auf dem Grill gewendet werden). Wiederholen Sie dies mit den restlichen Spießen, Huhn und Aprikosen für insgesamt 12, wobei jeder 2 Stück Huhn und 2 Aprikosenhälften hält. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bestreichen Sie die Aprikosen mit etwas Marinade aus dem Beutel; verwerfen Sie die restliche Marinade.

Grillen Sie die Spieße auf einer Seite, bis das Hähnchen gut gebräunt ist, 3-4 Minuten. Wenden und grillen, bis die andere Seite gut gebräunt ist, weitere 3-4 Minuten. Bewegen Sie die Spieße zu einem kühleren Teil des Grills. Decken Sie den Grill ab und garen Sie, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 2 Minuten länger. Auf eine Servierplatte legen; mit Korianderzweigen und Erdnüssen bestreuen und mit der reservierten Marinade beträufeln. Mit Limettenspalten zum Auspressen servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.