Hähnchen-Curry mit Süßkartoffeln

Zutaten für Hähnchen-Curry mit Süßkartoffeln

• 3 Esslöffel Currypulver, vorzugsweise von der Marke Three Golden Bells

• 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

• 900g hautlose Hähnchenschenkel

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 Esslöffel gehackte Schalotte

• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch

• 2 Teelöffel Chilipaste oder getrocknete Chiliflocken, oder nach Geschmack

• 3 Esslöffel Fischsauce

• 1 Esslöffel Zucker

• 2 Zitronengrasstängel, in 7,5 cm große Stücke geschnitten und mit der flachen Seite eines Messers leicht angedrückt

• 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), geschält, in 3 Scheiben geschnitten und mit der flachen Seite eines Messers angedrückt

• 350 ml frische Hühnerbrühe oder gekaufte natriumarme Hühnerbrühe

• 3 Karotten, geschält, schräg in 2/3 Zoll große Stücke geschnitten

• 350 ml ungesüßte Kokosmilch oder Kuhmilch

• 1 gelbe Zwiebel, in Spalten geschnitten

• 1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 450 g), geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten

• 1/2 Tasse asiatische Basilikumblätter, halbiert

• 8 Zweige Koriander, in 5 cm große Stücke geschnitten

• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

1. Vermengen Sie 2 Esslöffel Currypulver mit dem Salz in einer Schüssel. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und wenden Sie es, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken. Beiseite stellen und 30 Minuten ziehen lassen.

2. Erhitze das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Schalotte, Knoblauch, Chilipaste und den restlichen 1 Esslöffel Currypulver hinzu und rühre, bis es duftet, etwa 10 Sekunden. Gib das Hähnchen dazu und brate es, bis die Ränder der Stücke goldbraun sind, 3 bis 4 Minuten. Füge die Fischsauce, Zucker, Zitronengras, Ingwer und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Die Karotten hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die Kokosmilch, Zwiebel und Süßkartoffel hinzufügen und kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 15 Minuten. In eine Servierschüssel geben, mit asiatischem Basilikum, Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.