Zutaten für Hühner-Reis-Suppe

• Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt 950 ml (950 ml / 1 l)

• Langer Reis, weiß, 60 g (300 g / 75 g)

• Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen 2

• Karotte 1, geschält und gewürfelt

• Sellerie, 1 Stange, gewürfelt

• gefrorene Erbsen 1 Tasse (140 g / 155 g)

• Knoblauchzehe, in Scheiben

• Thymian, Dill oder Petersilie 1/2 Teelöffel getrocknet oder 1 Teelöffel frisch gehackt

• Salz und gemahlener Pfeffer

• Frischer Zitronensaft (optional)

Den Brühe, den Reis und 475 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Hähnchen in den Topf geben und die Hitze auf niedrig reduzieren. Das Hähnchen unbedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Mit einer Zange die Hähnchenstücke aus der Brühe heben und auf einen Teller legen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Rühren Sie die Karotten, Sellerie, Erbsen, Knoblauch und Thymian in den Topf. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist und der Reis zart, aber nicht matschig ist, etwa 10 Minuten. Probieren Sie die Brühe und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer sowie einem oder zwei Spritzern Zitronensaft, falls verwendet.

Zerzupfele das Hähnchen oder schneide es in mundgerechte Stücke und gib es zurück in die köchelnde Suppe. Erhitze es, bis es durchgewärmt ist, etwa 5 Minuten.

Servieren Sie die Suppe nach Bedarf in isolierte Behälter und verschließen Sie sie fest, um sie warm zu halten. Vergessen Sie nicht, einen Löffel einzupacken! (Lassen Sie die restliche Suppe abkühlen, decken Sie sie dann ab und kühlen Sie sie bis zu 4 Tage oder frieren Sie sie in einzelnen Portionen bis zu 4 Monate ein.)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.